La Fontaine aux Enfants 2022 – Marc Kreydenweiss

La Fontaine aux Enfants 2022 – Domaine Marc Kreydenweiss

La Fontaine aux Enfants est une cuvée emblématique du Domaine Marc Kreydenweiss en Alsace. Ce vin blanc sec exprime avec précision l’identité d’un terroir granitique situé sur les hauteurs d’Andlau, dans un environnement particulièrement favorable à la fraîcheur et à la finesse.

Le millésime 2022 est élaboré à partir de Pinot Blanc et de Pinot Auxerrois, deux cépages complémentaires qui trouvent ici un équilibre naturel entre fruit, tension et minéralité. Les vignes sont implantées sur un plateau granitique, à une altitude comprise entre 300 et 310 mètres, avec une orientation nord. Le domaine indique que les parcelles sont conduites selon les principes de la biodynamie, dans le respect de la biodiversité, et travaillées intégralement au cheval.

Le sol granitique constitue l’un des éléments essentiels de l’identité de cette cuvée. Pauvre et drainant, il favorise une expression particulièrement nette du terroir. Dans ce contexte, la maturité du raisin s’accompagne d’une belle fraîcheur, permettant au vin de conserver une trame vive et précise.

La vinification est réalisée avec une approche peu interventionniste. Les raisins sont pressés lentement en grappes entières afin d’extraire progressivement leur matière et leur expression aromatique. La fermentation alcoolique ainsi que la fermentation malolactique sont réalisées avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 23 mois en foudre de chêne avant sa mise en bouteille.

Ce long élevage apporte de la profondeur et de la complexité tout en laissant le terroir s’exprimer avec netteté. L’utilisation du foudre permet d’accompagner l’évolution du vin sans masquer son caractère minéral.

À la dégustation, La Fontaine aux Enfants 2022 présente un profil blanc sec, frais et minéral. Le nez se montre délicat et précis, avec des notes de fleurs blanches et de petits fruits jaunes. Des nuances plus minérales et légèrement fumées viennent progressivement compléter l’expression aromatique.

La bouche se distingue par une structure aérienne et une belle énergie. L’acidité apporte de la fraîcheur et étire la matière sur le palais. Le fruit reste présent sans devenir dominant, tandis que la dimension minérale donne au vin une sensation de pureté et de précision.

La finale est longue, fraîche et persistante, avec des notes fruitées et fumées soutenues par une acidité bien intégrée. L’ensemble conserve une impression de légèreté et de tension, tout en bénéficiant de la profondeur apportée par les 23 mois d’élevage sur lies en foudre.

Le millésime 2022 affiche 12,5 % vol. et seulement 0,2 g/l de sucres résiduels selon la fiche technique du domaine, ce qui confirme son profil de vin blanc sec. Son acidité totale est annoncée à 6,8 g/l en acide tartrique.

La Fontaine aux Enfants 2022 peut être apprécié à l’apéritif ou à table. Sa fraîcheur et sa structure minérale permettent notamment de l’associer aux poissons de rivière et aux viandes blanches. Il peut également accompagner une cuisine raffinée mettant en valeur les produits frais et les préparations peu sucrées.

Pour le service, le domaine recommande une température comprise entre 11 et 13 °C et conseille de carafer le vin avant dégustation. La cuvée possède également un potentiel de garde annoncé d’environ dix ans, permettant d’envisager une évolution en bouteille tout en conservant son expression fraîche et minérale.

La Fontaine aux Enfants 2022 s’adresse ainsi aux amateurs de grands blancs secs d’Alsace recherchant un vin fondé sur la pureté, la fraîcheur et l’expression du terroir. L’association du Pinot Blanc et du Pinot Auxerrois, la nature granitique du sol et le long élevage en foudre donnent naissance à un vin à la fois délicat, tonique et profond.

Ce vin blanc du Domaine Marc Kreydenweiss constitue une cuvée particulièrement intéressante pour découvrir une expression précise et minérale des terroirs d’Andlau. Sa structure, sa longueur et son équilibre entre fruit, fraîcheur et notes fumées lui permettent d’être dégusté dès maintenant tout en offrant une capacité d’évolution en cave.