SAINT ÉMILION CARILLON D'ANGELUS

Le Carillon d'Angélus est le second vin emblématique du renommé Château Angélus, l'un des fleurons de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Né avec le millésime 1987, il a su, au fil des années, acquérir une identité propre tout en reflétant l'excellence et le savoir-faire de la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du domaine depuis huit générations.

Situé à moins d'un kilomètre du célèbre clocher de Saint-Émilion, le Château Angélus s'étend sur un vignoble de 80 hectares, dont 55 hectares en Saint-Émilion. Le domaine est implanté sur le "pied de côte" exposé plein sud, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement optimal. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires sur la partie haute et argilo-sablo-calcaires sur les coteaux, offrant une richesse et une diversité propices à la culture de la vigne.

Le Carillon d'Angélus est issu de parcelles dédiées totalisant 18 hectares. L'encépagement est dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et, selon les millésimes, une touche de Cabernet Sauvignon. Cette composition confère au vin une structure harmonieuse, alliant rondeur, finesse et complexité aromatique.

Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis triés avec soin. La vinification s'effectue en cuves inox tronconiques inversées, avec encuvage et extraction par gravité. Une macération pré-fermentaire précède la fermentation alcoolique, suivie d'une macération post-fermentaire de 1 à 3 semaines. L'élevage dure environ 16 mois en barriques de chêne français, dont 60% neuves et 40% d'un vin, apportant au Carillon d'Angélus une complexité et une profondeur remarquables.

La Robe est Brillante et profonde, aux reflets pourpres. Expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, mêlés à des notes de petits fruits noirs, d'épices douces et de fleurs, caractéristiques du Cabernet Franc.

L'attaque est précise, avec une belle fraîcheur. Les tanins sont fins et veloutés, offrant une structure élégante. La finale est persistante, marquée par une tension et une richesse aromatique, signe d'un équilibre parfait entre puissance et finesse.

Pour apprécier pleinement les qualités du Carillon d'Angélus, il est recommandé de le servir entre 16°C et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou carafer si le vin est jeune, afin de libérer ses arômes. Ce vin possède un bon potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur 10 à 15 ans, voire plus selon les millésimes.

Le Carillon d'Angélus a su séduire les critiques et amateurs de vin au fil des ans. Par exemple, le millésime 2022 a reçu des notes élogieuses, avec un score de 94-95/100 de James Suckling, saluant sa concentration et son équilibre. Chaque millésime reflète les spécificités climatiques de l'année, tout en conservant l'identité et le style propre au domaine.

Conscient des enjeux environnementaux, le Château Angélus est engagé dans une démarche de viticulture durable. Le vignoble est en conversion vers l'agriculture biologique et est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3, attestant de pratiques respectueuses de l'écosystème et de la biodiversité.

Le Carillon d'Angélus est bien plus qu'un second vin. Il incarne l'excellence et le savoir-faire du Château Angélus, offrant