PETER SICHEL PETITE FRANCE

Le "Petite France" du Domaine Peter Sichel est un vin rouge 100% Carignan, cultivé en agriculture biologique et en conversion biodynamique dans la vallée de Cucugnan. Les vignes, âgées en moyenne de 17,5 ans, sont situées à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires. La vendange manuelle du 22 septembre 2022 a permis une sélection rigoureuse des raisins. La vinification inclut 40% de grappes entières avec des levures indigènes et une extraction douce à 27°C, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques de 500 litres. Ce vin présente une robe rouge rubis aux reflets grenat, un nez net de fruits rouges et de fraises des bois, et une bouche élégante avec une belle longueur. Il accompagne idéalement une côte de bœuf ou un bœuf bourguignon. Degré d'alcoo